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Metodo Classico – da Uve Bianchello del Metauro

COD: Metodo-Classico Categoria:

Metodo Classico – da Uve Bianchello del Metauro

Tipologia Vino

Uve

Gradazione Alcolica

Annata

Volume

Solfiti

Contiene solfiti

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dalla veste brillante, colore prezioso, il perlage fine. La bolla è numerosa e persistente. All’olfatto arrivano da primo le note dei lieviti frutta secca, un ricordo di frutta tropicale, una scorza di arancia candita, miele, fieno, mentolato e gesso. Al gusto la bollicine ti accarezza, poi tutto si verticalizza nella vena di freschezza che regala tanti aromi e buona persistenza con una bellissima chiusura sapida.

COD: Metodo-Classico Categoria:

27,00

Zona di produzione: Fratterosa PESARO E URBINO – MARCHE
Vitigno: Bianchello del Metauro, antico clone di Trebbiano
Vigneto: Vigneto Pianelli
Superficie: 4 ha
Sesto d’impianto: 300 x 0.80
Altitudine: 350 mt slm
Ceppi per ettaro: 4.000
Esposizione: sud / sud – est
Forma di allevamento: impianto in spalliera con potatura guyot
Età dell’impianto: in media 35 anni
Epoca vendemmia: prima decade di settembre
Tipo di raccolta: uve vendemmiate a mano in piccole casse, selezione delle uve in vigna mediante diradamento e diverse fasi di raccolta
Tipologia terreno: argillo-calcareo
Resa per ettaro: 10 ton.
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto a freddo e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.Affinamento sui lieviti:  3 anni di affinamento in bottiglia.
Titolo alcolometrico: 11,5% – 12%
Temperatura di servizio: 8°C – 10°C

2 recensioni per Metodo Classico – da Uve Bianchello del Metauro

  1. giovanna.martini.69

    ottimo spumante! terracruda una garanzia

  2. Andrea F. (Acquirente verificato)

    Prosecco di alto livello. Forse uno dei migliori della regione

    • Cantina Terracruda (store manager)

      Grazie per la recezione! Le ricordiamo che il nostro “Metodo Classico” da uve Bianchello del Metauro non è un prosecco.
      Il metodo di spumantizzazione è diverso, in questo caso si chiama Metodo Champenoise e si differenzia dal Prosecco (Metodo Martinotti) principalmente perché il Metodo Classico effettua la seconda fermentazione in bottiglia mediante la quale avviene la spumantizzazione. Nel caso del nostro Metodo Classico il riposo sui lieviti avviene per una durata dai 48 ai 60 mesi. Tempi di produzione molto più lunghi dai quale ha bisogno il Prosecco.
      Mentre lo spumante chiamato Prosecco che è una Denominazione di Origine Controllata prodotto principalmente con l’uva Glera e piccole percentuali di altri vitigni come Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio in Veneto e Friuli Venezia Giulia. La quale metodologia di produzione si può chiamare sia Metodo Charmat che Metodo Martinotti (dai nomi dell’astigiano Federico Martinotti, che inventò il metodo, e di Eugéne Charmat, che brevettò l’attrezzatura per metterlo in pratica). Questo metodo di produzione prevede una prima fermentazione durante il suo normale processo di produzione e una seconda fermentazione in Autoclave di acciaio, con temperature e pressione controllate e l’aggiunta di lieviti e zucchero. Durante questa fase, che dura da 30 giorni a 6 mesi, i lieviti “mangiano” gli zuccheri e li trasformano in alcol e anidride carbonica dalla quale si formano le bollicine.
      Noi facciamo spumanti con entrambi i metodi di produzione ma sono molto diversi nei suoi tempi di produzione e nelle sue caratteristiche organolettiche.
      La invitiamo in cantina ad assaggiarli entrambi insieme al nostro Metodo Ancestrale che è ancora un’altra tipologia di Spumante.

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